Eplucher et découper les carottes en rondelles.
Faire fondre le beurre dans une grande poêle et y faire revenir les carottes quelques minutes.
Ajouter la cassonade et la laisser se dissoudre. Ajouter le whisky et faire mijoter à feu doux à couvert, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres. Puis découvrir et faire réduire la sauce à feu plus fort quelques minutes. Ajouter sel et poivre, et servez !
C'est encore meilleur avec un whisky tourbé ! On peut aussi ajouter du gingembre frais rapé et 3 cs de jus d'orange au début de la cuisson.
